自宅を改装した、たった2坪の肉屋。
そこが私達の原点でした。

そんな小さな肉屋からスタートしたなみかた羊肉店は、お陰様で創業63年目を迎えます。精肉事業、飲食事業、卸事業、通販事業と順調に業容を拡大し、羊肉の普及に努めてまいりました。

2021年、私達は「羊肉の可能性を追求し、羊肉の新たな楽しみ方をつくり続ける」という新たなビジョンを掲げました。このビジョンには、「羊肉」が持つあらゆる可能性を模索し、日本の羊肉文化の発展に貢献していく企業であり続けたいという想いが込められています。

日本ではあまり馴染みのない『羊肉』ですが、世界的には紀元前から食べ続けられている歴史ある食肉です。その長い歴史を辿る中で、世界各国で多種多様な羊肉料理が生まれました。しかし、日本発祥の羊肉料理というものは、ほとんどありません。

「世界中で愛されている羊肉の素晴らしさを日本中に伝えたい」

この想いを実現するために、羊肉を使用した新メニュー開発に携わってくれる方を募集します。
新メニューを開発する上で何よりも大事なのは、「羊肉という素材と徹底的に向き合う」こと。
羊肉は、他の食肉と比べて特異な香りを持つため、それを活かす調理法を模索する必要があります。

一度や二度の試作で上手くいくことは殆どないでしょう。
結果を分析し、遡って要因を考え、次の取り組みに活かしていく・・・。
そんな粘り強さと探究心がある方の応募をお待ちしております。